おいしいコーヒーを淹れるコツ
コーヒーは適切な淹れ方でよりおいしくいただけます。
当店はペーパードリップ（サーバー・ドリッパー・ろ紙・ドリップポット・温度計を使ったハンドドリップ）
で抽出しております。（器具のご購入はコチラへどうぞ。）
以下にそのコツをご紹介いたします。
※詳細は、このページ最後にあるpdfファイルをダウンロードしてご覧いただけます。
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| 抽出のコツ ～よりおいしく頂くために～ |
●欠点豆がハンドピックされた、煎りたての新鮮なコーヒーを買い求めてください。
（コーヒーは生き物、時間経過と共に酸敗していきます。生鮮食品と同じように考えてください。煎りたてほど香りも高く、風味が豊かです。）
●購入されてから1週間～10日以内で使いきることをおすすめいたします。
（開封後は密封容器に移し替え、冷暗所に保管してください。）
●良いコーヒーの味を、よりおいしく引き出す抽出器具を選ぶことも大切です。
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| おいしいコーヒー抽出の基本 |
●沸かしたての新鮮なお湯を使用しましょう。適正温度は82～83℃です。
●コーヒー粉の量は正確に。分量表（このページ最後にあるpdfファイルをご覧ください。）を参照してください。また、使用器具にあった挽き方をしましょう。（ぺーパーの場合は中挽き）
●抽出したコーヒーはガラスのサーバーでそのまま直火で加熱（沸騰はNGです）できます。その後はできるだけ早く飲みきりましょう。
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| ※コーヒーメーカーを使う場合 |
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手軽にコーヒーを楽しむにはコーヒーメーカーもおすすめです。コーヒーメーカーは、一度に飲みきる量をいれることが最大のコツ。時間がないときなど、つい大量に作りおきをしてしまいがちですが、おいしく飲むにはせいぜい15分間の保温が限界です。これ以上経過すると、かなりの水分が飛んで煮詰まり、不快なえぐみが出てきてしまうのです。また、2回・3回と連続で使用すると、機械の温度が上がることで湯温も上がり、苦いコーヒーになってしまうときがあります。この場合は、粉の量を2割ほど減らして試してみてください。
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★「抽出のコツ」詳細は下をクリックしてご覧ください。
 ブリュッケ抽出3つ折パンフレット（tyuusyutu_pamph.pdf）(2.44Mb)
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