先日、「本みりん」を頂きました。
三年熟成させた、という本格的なものです。
聞くと良い「本みりん」は直接飲めちゃう（“みりん風調味料”はNG）、とのこと。
本みりんは日本酒同様に醸造されるアルコールなので、
よくよく考えればそのまま飲めることは理解できるのですが、
実際に飲もうと思ったことも飲んだこともありませんでした。無知。
早速、その少しとろみのある本みりんをちびり…。
なるほど、かどのない甘くフルーティな風味があって、飲めちゃいました♪
調べてみると、飲み方として炭酸水で割って飲むとイケるんだとか。
確かに、甘みの強い味わいなので炭酸で割って冷やすのは良さそうです。
近いうちにチャレンジしてみます。
料理に使われる前に無くなってたりして…。